つくらし@東京


by tukurasi
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キンカンのかけら

今日は庭のキンカンを収穫。
この冬は柑橘類の出来がいいようで、うちのキンカンもたわわに実っています。
野鳥も毎日食べに来ていて、あんまりたくさん獲られてしまうと残念なので、熟したものから収穫していきます。
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採ったキンカンは、甘く煮て、冬のおやつに。
売っているものより苦みが強いので、何度か茹でこぼして水にさらし、アクを抜いてからさとうきび糖で煮詰めていきます。
保存がきくし、余ったシロップはヨーグルトにかけたり、お湯で割って飲んでもおいしい。
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まだまだ実っているので、もうしばらく楽しめそうです。
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by tukurasi | 2010-02-03 19:48 | まいにちのかけら